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牛大力是常见的野生药材，是以蛋白质、淀粉质和生物碱为主要成分的植物，通常以植物的根茎来入药，是一种很适合煲汤的药材。

牛大力是特色野生煲汤料之一，与黑豆、山药、枸杞、猪骨等食材一起煲汤，可以取得补肾的功效；与薏米、芡实、莲子、赤小豆、五指毛桃等食材一起煲汤，可以取得健脾祛湿的功效。

牛大力鸡汤是一道传统药膳，是用牛大力与鸡肉为主要原料，加入适量枸杞、红枣、姜片后熬制而成，可以调理脾、肺、肾等脏腑的功能，改善虚劳瘦弱、气血不足、营养不良等问题。